和⽜バル Shirouchi

美味しいお肉とワインのお店

鹿児島を中心とした自然豊かな南九州の地で牧場を営み、
エサをつくり、牛や豚を育て、自分たちの手で加工し、お客様の元へ。

『和牛バル Shirouchi』の肉料理は、

素材をつくるところから全てを自社グループで行いお店でご提供しています。
当店での美味しい時間をお楽しみください。

黒毛和牛

産地直送の黒毛和牛を100％使用しています。粗めのミンチは、ガツンと肉々しい食感を残しています。

手ごね

ひとつひとつスタッフが丁寧に手ごねで作っています。

ソース

ソースは4種類。10 時間以上煮込み、旨みを凝縮した牛骨スープで作ったデミグラスソース。すり下ろした林檎と玉葱をたっぷり入れ、三温糖を使用することで、甘みと風味の強い醤油ベースのステーキソース。完熟トマトを煮詰めて、旨みを凝縮し、ハンバーグに合わせて程よい爽やかな酸味のガーリック香るトマトガーリックソース。刻んだポルチーニ茸をふんだんに使用し、牛骨スープとホワイトソースを合わせた、薫り高いホワイト茸ソース。