ソースは4種類。10 時間以上煮込み、旨みを凝縮した牛骨スープで作ったデミグラスソース。すり下ろした林檎と玉葱をたっぷり入れ、三温糖を使用することで、甘みと風味の強い醤油ベースのステーキソース。完熟トマトを煮詰めて、旨みを凝縮し、ハンバーグに合わせて程よい爽やかな酸味のガーリック香るトマトガーリックソース。刻んだポルチーニ茸をふんだんに使用し、牛骨スープとホワイトソースを合わせた、薫り高いホワイト茸ソース。