和⽜粗挽きハンバーグ城内

今⽇も、お⾁で満タンに、こころを満たそう。

ハンバーグはいくつになっても元気の源。ランチにはガッツリと午後のエネルギー補給に、⼣⾷にはお酒と⼀緒に。⾃社牧場から直送の和⽜を使った粗挽きハンバーグは、⼿作りならではの温かさとやさしさが詰まっている。粗挽きにすることは、『素材をごまかすことができない』、だから粗挽きハンバーグは和⽜を堪能することにぴったり。嚙めば嚙むほど⼝の中で広がる⾁汁は、ほっと胸が温かくなるパワーフード。今⽇も、お⾁のチカラでココロもカラダも満たしてほしい。

黒毛和牛

産地直送の黒毛和牛を100％使用しています。粗めのミンチは、ガツンと肉々しい食感を残しています。

手ごね

ひとつひとつスタッフが丁寧に手ごねで作っています。

ソース

ソースは4種類。10 時間以上煮込み、旨みを凝縮した牛骨スープで作ったデミグラスソース。すり下ろした林檎と玉葱をたっぷり入れ、三温糖を使用することで、甘みと風味の強い醤油ベースのステーキソース。完熟トマトを煮詰めて、旨みを凝縮し、ハンバーグに合わせて程よい爽やかな酸味のガーリック香るトマトガーリックソース。刻んだポルチーニ茸をふんだんに使用し、牛骨スープとホワイトソースを合わせた、薫り高いホワイト茸ソース。